• Odroda: 100 % Pinot Bianco
• Ročník: 2022
• Oblasť: Collio, Taliansko
• Kategória: DOC Collio
• Alkohol: 13 % obj.
• Objem: 0,75 l
• Zber: ručný, prvá polovica septembra
• Vek viniča: približne 30 rokov
• Pôda: pieskovec a slieň – typická „Ponca“
• Servírovacia teplota: 6–8 °C

Výroba a zrenie

Po odstopkovaní hrozno prechádza čiastočnou maceráciou za studena a následne jemným lisovaním. Fermentácia prebieha pri kontrolovanej teplote. Víno následne zreje v oceľových sudoch za pravidelného premiešavania kvasničných kalov (bâtonnage).

K čomu víno podávať?

Pinot Bianco je výbornou voľbou ako aperitív, ale skvele sa hodí aj k jedlu. Odporúčame ho k:

• ľahkým predjedlám,
• rybám,
• surovým rybím predjedlám,
• mäkkýšom,
• rizotu,
• cestovinám s vhodne zvolenou omáčkou.

Servírovanie

Podávajte vychladené na 6–8 °C.

Charakter vína

Svieže • elegantné • minerálne • ovocné • hodvábne

Pinot Bianco z Polje je víno s veľmi dobrým potenciálom zrenia, ktoré sa môže ďalej rozvíjať aj počas nasledujúcich rokov.