POLJE - Fantazija White DOC Collio, 2021

Fantazija 2021 je unikátne biele cuvée z vinárstva Polje, ktoré dokonale reprezentuje prestížnu oblasť Collio v severovýchodnom Taliansku. Toto víno vzniká ako harmonické spojenie vybraných autochtónnych odrôd hrozna, ktoré sú typické pre tento región.

Základom jeho charakteru je výnimočné zloženie pôdy, miestne známe ako „Ponca“. Ide o vrstvený pieskovec a mramor (marl) bohatý na minerály a živiny pre vinič. Vinohrady s priemerným vekom okolo 30 rokov profitujú z unikátnej mikroklímy vytvorenej okolitými lesmi na okrajoch viníc.

Senzorické vlastnosti

• Farba: Slamovo žltá so žiarivými zelenkavými odleskami, ktoré s pribúdajúcimi rokmi prechádzajú do zlatistých tónov.
• Vôňa: Výrazne ovocná s dominanciou manga a ananásu, doplnená o tóny jablka, akáciových kvetov a chlebovej kôrky s jemným citrusovým podtónom. Typický je aj delikátny nádych pazúrika.
• Chuť: Svieža, perzistentná a vyvážená s výraznou mineralitou. V dochuti zanecháva jemnú aromatickú a sírnu stopu.

Technické parametre

Odporúčania

• Párovanie: Vďaka svojej všestrannosti sa hodí k morským plodom, rybám, jedlám z bieleho mäsa aj k vegetariánskej kuchyni.
• Teplota podávania: Odporúčame podávať pri teplote 6 – 8 °C.
• Evolúcia: Víno po dvoch rokoch rastu dozrieva pomaly a získava na komplexnosti.