Polje Ribolla Gialla Spumante Brut Nature

Ribolla Gialla del Collio, známa svojou mimoriadnou všestrannosťou pri vinifikácii, sa výborne hodí aj na výrobu šumivých vín. Zachováva si svoju typickú mineralitu a jemnú slanosť a zároveň zvýrazňuje sviežosť svojich prirodzených aromatických tónov. Výsledkom je elegantné šumivé víno, ktorého jemné perlenie vzniká vďaka dlhšej fermentácii metódou Charmat.

Farba

Žiarivá slamovo-žltá farba.

Vôňa

Jemná kvetinová aróma s tónmi lúčnych kvetov, doplnená o náznaky prírodných kvasiniek a zrelého žltého ovocia.

Chuť

V typickom štýle vinárstva Polje sa v chuti prejavuje výrazná mineralita, ktorá je krásne vyvážená sviežosťou vína. Perlenie je jemné a krémové, dochuť je dlhá a príjemne slaná.

Výroba vína

Po jemnom lisovaní nasleduje fermentácia muštu pri kontrolovanej teplote. Druhotné kvasenie prebieha metódou Charmat, pričom víno zreje približne 5 mesiacov na kvasničných kaloch v tanku, následne ešte dozrieva vo fľaši.

Technické informácie

• Alkohol: 12 % obj.

• Zvyškový cukor: menej ako 3 g/l

• Odroda: 100 % Ribolla Gialla

• Potenciál zrenia: pripravené na okamžitú konzumáciu

Vinice

Priemerný vek viniča je približne 15 rokov. Vinič je vedený systémom Guyot (jednoduchý alebo dvojitý) s hustotou výsadby 4000 – 5000 krov na hektár. Vinice sú obrábané manuálne a majú výbornú expozíciu slnka a vetra.

Pestovanie

Pestovanie viniča prebieha s dôrazom na rešpekt k prírode aj k pôde. Používa sa zelené hnojenie strukovinami a vinárstvo je zapojené do certifikovaného systému udržateľného vinohradníctva.

Zber

Ručný zber, ktorý prebieha v prvej dekáde septembra.

Pôda

Pôdu tvoria vrstvy pieskovca a slienu, v tejto oblasti známe ako Ponca, doplnené ílovitými sedimentmi z erózie svahov. Okolité lesy vytvárajú jedinečnú mikroklímu, ktorá má veľký vplyv na charakter vína.

Párovanie s jedlom

Ideálne ako welcome drink. Skvele sa hodí k surovým rybám, kôrovcom a mäkkýšom.

Servírovanie

Podávajte dobre vychladené pri 6 – 8 °C, ideálne v chladiacom vedierku s ľadom.

Dostupné formáty:
0,75 l